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La gastronomía de Málaga es bastante variada, al mismo tiempo que es una gran representante de la sana “Dieta mediterránea”, con pescados y mariscos frescos, hortalizas de producción local y excelente aceite de oliva. Como ciudad costera, Málaga ofrece una gran variedad de pescado fresco, tal como salmonetes, pescadilla, lenguado, anchoas y mariscos como la langosta y chipirones.
Una amplia gama de restaurantes de alta calidad, bares de tapas y chiringuitos ofrecen la especialidad de Málaga, el pescaito frito; los populares espetos se encuentran a lo largo de los chiringuitos en la playa. Muchos alimentos son rebozados en harina y fritos en una abundante cantidad de aceite de Oliva; en verano se sirven con gazpacho o ajoblanco (hecho de almendras, ajo, aceite de oliva virgen, pan blanco, uva moscatel, vinagre y sal).
Los lugareños disfrutan de la buena comida en compañía y por lo tanto se puede encontrar una buena cantidad de Bares de tapas. Allí se sirven tapas frías o calientes con una cerveza o vino. Hablando de vino, Málaga es famosa por sus vinos Moscatel, como por ejemplo el Pedro Ximénez, un vino tinto intenso y dulce.
Referente a las carnes, estas se encuentran con más frecuencia en las montañas circundantes, especialmente en la Serranía de Ronda, donde hay excelentes carnes de caza y embutidos.
En la pastelería malagueña todavía se puede saborear su pasado medieval árabe, con un gran uso de almendras y miel, y también son populares las recetas monásticas, especialmente en Antequera, como por ejemplo los famosos roscos y las tortas de almendras. |
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